ふじみ野に「厚切りとんかつ よし平」11月4日オープン

熟成とんかつと大かまどごはんを楽しむ新店舗

和歌山県発のとんかつ専門店「厚切りとんかつ よし平」が、2026年11月4日（水）、埼玉県ふじみ野市に新店舗をオープンします。店舗名は「厚切りとんかつ よし平 ふじみ野店」。同ブランドの埼玉県内5店舗目で、東武東上線「ふじみ野駅」から徒歩約16分、埼玉県道272号東大久保ふじみ野線沿いに位置します。

運営するのは株式会社ホットランドネクステージ。株式会社ホットランドホールディングスの連結子会社で、主食・リゾート事業を展開しています。ホットランドホールディングスは「築地銀だこ」などを展開し、本社は東京都中央区、代表取締役社長は佐瀬守男氏。ホットランドネクステージも東京都中央区に本社を置き、代表取締役社長は太田直希氏です。

よし平は昭和8年（1933年）創業。2025年に関東へ進出し、2026年10月末時点で24店舗を展開しています。ふじみ野店は、近隣住民の日常の食事に加え、買い物や外出の際にも立ち寄れる店舗として、厚切りとんかつと大かまどで炊いたごはんを提供します。

熟成肉を注文ごとに揚げる厚切りとんかつ

看板商品の「熟成ロース」「熟成ひれ」には、厳選した豚肉を一定期間熟成させ、肉本来の旨みを引き出したものを使用。注文ごとに一枚ずつ、特級粉を使用した粗挽き生パン粉で包み、米油でじっくり揚げます。サクッと軽やかな衣と、やわらかくジューシーな肉の味わいが特徴です。

衣や揚げ方にも専門店ならではの技を生かし、厚切りならではの食べ応えと肉の旨みを楽しめる一品に仕上げています。ロースかつ、ひれかつのほか、追加かつ、一品料理、ドリンクなども販売商品として案内されています。

ごはんは3種類、味噌汁や漬物もおかわり自由

とんかつと並ぶこだわりが、店内の大かまどで炊き上げる「大かまどごはん」です。毎朝店内で精米する新潟産コシヒカリ、十穀米、月替わり炊き込みごはんの3種類が食べ放題。2026年11月の炊き込みごはんは、栗としいたけです。

炊き上がりのタイミングによっては、大かまどごとテーブルまで運ぶこともあるといいます。湯気や炊きたての香りとともに、ふっくらとしたごはんを味わえる演出です。ご膳メニューを注文すると、ごはんだけでなく、2種類の味噌汁、キャベツ、3種類の漬物も食べ放題になります。

• ごはん：新潟産コシヒカリ、十穀米、月替わり炊き込みごはん
• 2026年11月の炊き込みごはん：栗としいたけ
• ご膳注文時におかわり自由：3種のごはん、2種の味噌汁、キャベツ、3種の漬物

複数のごはんを食べ比べながら、とんかつとの組み合わせを楽しめるのが特徴です。食べ放題の内容は、ご膳メニューを注文した場合に提供されます。単品やドリンクなどを含む店舗の販売商品も案内されています。

定番のロースかつから季節限定のかきフライまで

看板メニューの「厚切り熟成ロースかつ膳」は、一定期間熟成した厚切りロースを使い、肉の旨みと食べ応えを楽しめるご膳です。重量は150gから300gまで5段階で、価格は税込1,859円から2,849円。サイズごとの価格は次のとおりです。

「梅しそおろしひれかつ膳」は、やわらかな熟成ひれかつに紀州南高梅の梅肉、大根おろし、刻んだ大葉を合わせています。梅の酸味と大葉の香りがひれかつの旨みを引き立てる、さっぱりとした味わいです。150gで1,859円からで、「梅しそおろしロースかつ膳」も同じ価格で提供されます。

季節限定の「大粒かきフライ海老ひれ膳」は、広島県産の大粒牡蠣を使ったかきフライに、海老フライ1本、ひれかつ1個を盛り合わせたメニュー。牡蠣の濃厚な旨みと香ばしい衣、ぷりぷりの海老、やわらかなひれかつを一度に楽しめ、価格は2,189円です。

小学生以下を対象とする「わんぱくセット」は979円。やわらかなひれかつ、えびフライ、スマイルポテトに、ジュースとおもちゃ1個が付きます。大人向けのご膳から子ども向けセットまでそろい、家族で利用する際にも選択肢のある構成です。

67席を備え、テイクアウトや駐車場にも対応

店内は全67席で、カウンター9席とテーブル15卓・58席を設けます。一人でも利用しやすいカウンター席と、家族やグループでくつろげるボックス席を備え、平日のランチや夕食、週末の買い物帰り、三世代での食事など幅広い利用場面を想定しています。

営業時間は平日と土日祝で異なります。平日は昼の営業が11:00～15:00（ラストオーダー14:30）、夜が17:00～22:00（ラストオーダー21:15）。土日祝は昼が11:00～15:30（ラストオーダー15:00）、夜が16:30～22:00（ラストオーダー21:15）です。混雑状況によってラストオーダーが早まる場合があります。

支払いは現金、クレジットカード、交通系IC、iD、PayPayに対応。駐車場は35台分あり、テイクアウトも利用できます。テイクアウトは電話予約が可能です。公式SNSとしてInstagram、TikTokが案内されています。店舗情報や利用条件を、発表内容に沿って以下にまとめました。

写真はすべてイメージで、掲載価格は税込です。近隣エリアには「厚切りとんかつ よし平 ふじみ野店」のチラシデータを配布予定としています。ホットランドグループは「ぜったいうまい!! 食」を通じ、ほっとしたひと時を楽しめるよう、より良い商品やサービスを提案していくとしています。熟成とんかつに加え、ごはんや味噌汁などのおかわり自由、席や駐車場、テイクアウトの条件まで、利用シーンに合わせて選びやすい店舗となりそうです。