Dining 33のクリスマスケーキ4種、12月19日から受け取り開始

ホールからプティガトーまで、4種のクリスマスケーキ

森ビル株式会社が運営する「Dining 33」に併設されたパティスリー「Dining 33 Pâtisserie à la maison」が、2026年のホリデーシーズンに向けてクリスマスケーキ全4種を用意しました。ケーキの予約受付は2026年10月から始まっており、家族や友人と囲むホールケーキ2種に加え、ひとりでも楽しみやすいプティガトー2種を揃えます。味わいだけでなく、クリスマスオーナメントやサンタクロースのひげなどを思わせる見た目にも趣向を凝らしています。

ホールケーキは、国産イチゴと生クリームを使った「シャンティノエル」と、チョコレートとオレンジの組み合わせが楽しめる「ビュッシュ・ド・ノエル」。プティガトーは、ピスタチオとイチゴでクリスマスツリーを表現する「タルトフレーズ・ノエル」、フランボワーズジャムと白いクリームを合わせた「エクラ・ノエル」です。予約したケーキは、2026年12月19日から25日まで、指定の時間内に店頭で受け取れます。

イチゴの華やかさと、チョコレートの奥深さ

「シャンティノエル」は、クリスマスオーナメントを思わせる白と赤のコントラストが特徴です。口どけのよい、しっとりとしたジェノワーズに、国産のフレッシュなイチゴと生クリームをサンド。イチゴの甘酸っぱさと、生クリームのやさしいミルク感を組み合わせました。トップには輪切りのイチゴを贅沢に並べ、赤すぐりを散らし、モミの木をイメージしたローズマリーを添えています。切り分けた断面でも、真っ白なクリームと赤いイチゴの色合いが映える仕立てです。

「ビュッシュ・ド・ノエル」は、フランス語で「薪」を意味するクリスマス菓子。ヴァローナのクーベルチュールを用い、チョコレートの濃厚なコクと、オレンジの香りを重ねています。なめらかなチョコレートクリームは口どけのよさが特徴で、中心に向かうとオレンジのコンフィチュールとオレンジのクレームがふわりと香ります。外側は黒いチョコレートと白いカカオバターで雪をまとった樹皮のように仕上げ、上面には雪化粧を思わせる冬の落ち葉の飾りをあしらいました。

ツリーを思わせるタルトと、サンタのひげのプティガトー

「タルトフレーズ・ノエル」は、緑のピスタチオと赤いイチゴでクリスマスツリーを表現した7cmのタルトです。さっくりと香ばしいタルト生地の上には、アーモンドクリームとクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を合わせたフランジパーヌを重ねています。さらにピスタチオ入りのクレーム・パティシエールと、甘酸っぱいフレッシュなイチゴを組み合わせました。ピスタチオの香りとイチゴの果汁が溶け合う味わいです。

「エクラ・ノエル」は、サンタクロースのひげを思わせる白いクリームの飾りが印象的な8cmのプティガトー。香ばしくやわらかなアーモンド生地を土台に、軽いフロマージュブランのムースと、果肉感を残した甘酸っぱいフランボワーズジャムを重ねています。仕上げに真っ白なクリームを絞り、白と赤の彩りを表現しました。軽やかなクリームとムース、フランボワーズの酸味、アーモンドの香ばしさを組み合わせた一品です。

ケーキの予約と受け取りは12月19日から25日まで

ケーキの予約期間は2026年10月1日（木）から12月10日（木）まで。受け取りは2026年12月19日（土）から12月25日（金）までの各日12時から20時で、店頭での引き渡しとなります。受け取り場所は「Dining33 Pâtisserie à la maison」です。予約や受け取りに関する問い合わせ先として、電話番号03-4232-5801が案内されています。

ケーキの開発・運営を担うHills Houseシェフパティシエは岸ひかるさんです。1990年東京都生まれで、東京製菓学校を卒業後、都内のパティスリー「ラ・ヴィ・ドゥ・ス」やスフレ専門店で製菓の基礎技術と繊細な表現を学びました。その後フランスに渡り、パリの「Le Grenier à Pain」や「Mariage Frères」で、フランス菓子の伝統技法と素材への理解を深めています。

帰国後は「オテル・ドゥ・ミクニ」のレストラン併設パティスリー部門でアントルメやプティガトーを製造。2019年にミシュラン三つ星「HAJIME」へ入社し、約5年半にわたってシェフパティシエとして、料理と調和するデザートの開発・提供を担いました。2026年にTRANSIT HOLDINGSへ入社し、Hills Houseシェフパティシエに就任。「Dining 33」と併設パティスリーの開発・運営を担当しています。素材本来の魅力と季節感を大切にし、レストランとパティスリー双方の特性を生かした一皿を追求してきた経歴が紹介されています。

地上160mのダイニングで味わう7日間限定のノエルコース

グランビストロ「Dining 33」では、2026年12月19日（土）から25日（金）までの7日間限定で「ノエルコース」を提供します。会場は麻布台ヒルズ森JPタワー33階のHills House内。地上160mに位置するダイニングから東京の夜景を望み、大きな窓越しに東京ベイエリアの眺望を楽しめるとしています。コースには旬の食材を贅沢に使用し、ランチとディナー、ペアリング付きのディナーなど、内容に応じた料金が設定されています。

東京タワーを望む窓際の席を確約する「窓際確約ディナー」は、アップグレードワインペアリング付きで1日10卓限定です。そのほか、ノンアルコールペアリング付きやワインペアリング付きなどの選択肢もあります。予約は提供日の2か月前より順次開始。料金はいずれも税込で、サービス料は別途です。

開催・予約情報

クリスマスケーキは、予約期間と受け取り期間が分かれています。受け取りは指定期間中の12時から20時、パティスリー店頭で行います。一方、ノエルコースの予約は提供日の2か月前から順次始まり、コースの提供期間はケーキの受け取り期間と同じ2026年12月19日から25日までです。

4種のケーキは、ホールで囲むクリスマスから一人分のプティガトーまで、サイズや味わいの異なる選択肢を揃えています。夜景を望む「Dining 33」のコースとあわせて、2026年のクリスマスシーズンに向けた食の企画として発表されました。