うなぎのしろむら2027年おせち、全39品の二段重を予約開始

三河一色産うなぎを主役にした、全39品の二段重

株式会社しろむらホールディングスは、2027年の新春に向けた「うなぎのしろむら謹製おせち」の予約受付を開始しました。三河一色産活うなぎをはじめ、伊勢海老、鮑、近江牛などを盛り込んだ全39品。職人が一品ずつ手作りする、3〜4人前の特製二段重です。販売数は限定100個で、価格は40,000円（税込43,200円）。WEB注文は事前決済に対応し、店頭受け取りと配送から選べます。

重箱の内寸は300×200×140mm。食材の持ち味を生かした料理に加え、新年の祝いに寄せる願いも各品に込められています。うなぎ料理の専門店ならではの蒲焼きや八幡巻きと、海の幸、肉料理、祝い肴を一度に味わえる構成が特徴です。

早期予約特典として、2026年11月30日(月)までに予約すると「三河一色産活うなぎ カット4食」がプレゼントされます。予約締切は2026年12月20日(日)22時00まで。数量限定商品のため、予約方法と受け取り方法を確認したうえで申し込む内容となっています。

壱の段は伊勢海老や鮑、鰻料理など20品

壱の段には、伊勢海老の鎧焼き、鮑の柔らか煮、鰻の八幡巻き、鰻と天鯛の蒲鉾、鰻の一夜干し、鰻の山椒煮、鰻肝の当座煮、鰻しぐれ巻玉子を詰め合わせます。松茸の姿煮、小鯛の酢〆、半熟いくら、紅白なますの柚子釜仕立て、芝海老、カステラ玉子も並びます。

さらに、田作り 紀州ぶどう山椒、黒毛和牛のしぐれ煮、京鴨のロース煮、数の子の西京味噌漬け、市田柿のクリームチーズ巻、ちりめん山椒煮、栗の渋皮煮、黒豆蜜煮（金箔）、慈姑の旨煮を盛り込み、計20品で構成。鴨には夫婦円満、鮑には長寿や末永い幸せ、一夜干しには無病息災と健康長寿など、料理にまつわる願いも紹介されています。

弍の段は活うなぎと近江牛を中心に19品

弍の段の中心となるのは、活うなぎの蒲焼きと白焼き、鰻の棒寿司、西京味噌焼き。近江牛はランプ肉の和風ローストビーフと頬肉のビーフシチューで味わえます。ほかに本唐墨、子持ち鮎の甘露煮、甘鯛の柚庵焼き、天使海老の生姜煮、子持ち昆布の出汁醤油漬けを詰め合わせています。

野菜の品々は筍の土佐煮、海老芋の土佐煮、椎茸の大黒煮、蓮根の旨煮、梅人参、絹鞘、菊花蕪、はじかみ。近江牛のローストビーフは蒸し煮にしたランプ肉で、好みの厚さに切って楽しむ料理として紹介されています。子持ち鮎には子孫繁栄と豊かな実り、数の子には家族の健やかな一年など、祝いの食卓にちなんだ意味が添えられています。

うなぎのしろむらが大切にする素材と手仕事

愛知県名古屋市東区泉にある「うなぎのしろむら 泉本店」は、2014年の創業以来、地元の三河一色産活うなぎを使ってきました。三河一色産活うなぎは、矢作川の清流水を使い、自然に近い環境で育てられると紹介されています。そのため良質な脂がのり、皮が柔らかいのが特徴で、「日本一のうなぎ」と称される質の高さを誇ります。

店内の生け簀から取り出したうなぎは、丁寧に手捌きで仕込み、備長炭で一尾ずつ焼き上げます。独自の「こなし焼き」は、うなぎを揉み込みながら焼く方法。身はふっくら軽やかに、皮はパリッと仕上がる「ふわパリ」食感を目指します。炭火焼きの焼き色と香ばしさ、遠赤外線効果でじっくり焼くことで生まれるふんわり感が、店のうなぎ料理の特色です。

おせちの鰻料理にも、蒲焼き、白焼き、西京味噌焼き、八幡巻き、一夜干しなど、異なる仕立てが取り入れられています。八幡巻きは牛蒡をうなぎで巻いて炭火で焼き、じっくり炊いたもの。長焼きには新年の運気がうなぎのぼりになるようにとの願いを込めたと説明されています。また、天然鯛の白と蒲焼きの紅を合わせた蒲鉾は、清らかさと魔除けを願う一品です。

料理を監修するのは、取締役常務／総料理長の福富健（ふくとみ けん）さん。1979年生まれ、愛知県出身です。バーテンダーとして果実、野菜、ハーブ、スパイスを使うミクソロジーカクテルに携わった後、イタリアでスローフードの魅力に触れました。イタリアン、フレンチ、鰻、日本料理と異なる分野を経験し、日本の食文化を後世につなぐ意識を持ちながら、固定概念にとらわれず、時代に合わせた料理を追求していると紹介されています。

予約方法、受け取り日と支払いの確認

予約はWEBのほか、各店舗の店頭または電話で受け付けます。店頭受け取り用と配送受け取り用でWEB予約ページが分かれています。店頭受け取りは2026年12月30日(水)・12月31日(木)で、泉本店、春日井店、知立店のいずれかで受け取れます。12月31日(木)の店頭での受け渡しは17:00までです。

• WEB予約（店頭受け取り）：https://shop.unagi-shiromura.nagoya/i/u-osechi-2027
• WEB予約（配送受け取り）：https://shop.unagi-shiromura.nagoya/i/osechi-2027
• 泉本店：052-971-3122
• 春日井店：0568-27-7501
• 知立店：0566-83-5244

WEB予約は注文時に専用ページから事前決済できます。支払い方法は注文画面で選択・確認する形です。電話または店頭で予約する場合は、店舗での支払い、もしくは銀行振込を利用できます。店舗払いは2026年12月20日(日)までに、泉本店・春日井店・知立店のいずれかで行います。

銀行振込の場合は、注文後の2026年12月22日(火)までに入金が必要です。期日までに入金が確認できない場合は予約キャンセルとなり、振込手数料は購入者負担です。振込先は、名古屋銀行 上前津支店、普通預金、口座番号5015070、口座名義「カ）シロムラホールディングス」です。予約内容の変更またはキャンセルは、2026年12月20日(日)22:00までに予約店舗またはお問い合わせフォームへ連絡する案内となっています。

配送受け取りは配送日時を指定できず、2026年12月31日(木)または2027年1月1日(金)に受け取ります。別途送料がかかり、発送先を確認した後に送料が案内されます。発送日数の関係で、北海道、東北、九州（福岡以外）、沖縄、その他離島には発送できません。配送時は通常梱包の後に段ボールで発送されますが、配送状況によって中身のずれや液漏れが生じる場合があります。

おせちは職人が手作りする冷蔵品です。受け取り後は冷蔵庫で保管し、早めに食べる必要があります。店頭受け取りでは、重箱に盛り付けたおせちを風呂敷で包み、専用バッグに入れて渡されます。熨斗には対応していません。納品書・領収書は商品に同封されず、希望する場合は予約時に「納品書・領収書希望」と伝えると、2027年1月中旬までに別途郵送されます。天候や仕入れ状況によって献立の一部が変更となる場合もあります。

店舗情報は、泉本店が名古屋市東区泉1丁目18-41エスポア泉1階、昼10時30～15時00・夜17時00～22時00（日曜・祝日は17時00～21時00、不定休）。春日井店が愛知県春日井市八田町1丁目15-2、昼11時00～15時00・夜17時00～21時30（不店休）。知立店が愛知県知立市栄2丁目34、昼11時00～15時00・夜17時00～21時00（不定休）です。各店の電話番号は、泉本店052-971-3122、春日井店0568-27-7501、知立店0566-83-5244です。

商品と受け取り情報

予約期限、受け取り日、内容量など、注文に関わる主な情報を整理しました。価格は税込表示も併記されています。

三河一色産活うなぎを中心に、海の幸や近江牛、祝いの料理を職人の手仕事で詰めたおせちです。予約方法によって支払いと受け取りの条件が異なるため、店頭受け取りか配送かを決めてから、期限や配送対象地域も含めて確認することがポイントです。