横浜・桜木町「Aperçu Iliescape」11月3日リニューアル

横浜で受け継ぐ景色に、Aperçuの料理と感性を重ねる

横浜・桜木町のレストラン「Iliescape」が、2026年11月3日に「Aperçu Iliescape（アペルシュ イリエスケープ）」としてリニューアルオープンします。運営するのは株式会社Nethods。これまで「アル・ケッチァーノ」奥田政行氏の直営レストランとして営業してきた場所に、北海道や奈良で培ってきたAperçuの料理とコンセプトを取り入れます。

新店舗が掲げる横浜のコンセプトは「往来する風土」です。北海道・仁木町や奈良をはじめ、各地から届く食材、生産者の想い、季節の気配が、人やもの、文化の行き交う横浜で出会い、新しい一皿へとつながることを表現しています。土地ごとの風土を受け取り、料理に映していくAperçuの姿勢を、横浜の街の景色やこの場所で過ごす時間と重ねます。

リニューアルにあたっては、みなとみらいを望む景色や、誕生日・記念日などの大切な時間を過ごすレストランとして親しまれてきた魅力も受け継ぎます。北海道、奈良に続くAperçuの拠点として、これまでの料理や考え方、生産者とのつながりを横浜へ。奈良や北海道とは異なる表情を持つ、横浜ならではのAperçuの時間を提案します。

土地から土地へ、人から人へ巡る風土

「往来する風土」という考え方では、風土は人の手を渡り、土地を越えて巡っていきます。食材だけでなく、その生産者が込めた想いや季節の気配も受け取り、土地の景色や息づかいを料理に映すという考えです。異なる地域の風土が横浜で交わり、響き合うことで、まだ出会っていない味わいや景色が生まれることを目指します。

さまざまなものが土地から土地へ、人から人へと受け渡されるあり方は、Iliescapeが積み重ねてきた時間や景色を引き継ぐリニューアルの考えにもつながっています。店名を新たにするだけではなく、これまでの場所の魅力を受け取りながら、Aperçuの感性を料理、空間、発信に重ねていく計画です。

北海道・奈良で培ったAperçuの歩み

Aperçuは2022年5月、北海道・仁木町のNIKI Hills Winery内で誕生しました。店名のAperçuには「洞察・慧眼」という意味があります。食材そのものにとどまらず、その背景にある土地や自然、生産者、人々の営みに目を向け、そこから得た気づきや発想を料理へと昇華してきました。

2026年2月には、シェフ・永井尚樹氏の地元である奈良市にもAperçuをオープン。奈良のコンセプトは「探究する邂逅」です。素材や調理法との出会いを掘り下げ、その探究から生まれた料理を、一つの研究発表として届けるスタイルを掲げています。同年5月には「ミシュランガイド奈良2026」のセレクテッドレストランに選出されました。

横浜の店舗では、北海道と奈良で培ってきた料理への姿勢や生産者とのつながりを大切にしながら、街の空気、窓の向こうに広がる景色、この場所で過ごす時間に寄り添う表現へと展開します。誕生日や記念日、大切な人との食事など、日常の少し先にある時間に、横浜ならではのAperçuの表情を楽しめる店として生まれ変わります。

旬の食材と料理人の経験が出会う一皿

Aperçu Iliescapeでは、北海道や奈良のほか、全国各地から届く旬の食材を使用します。食材の魅力を生かし、料理人の経験と横浜という土地を重ねることで、横浜ならではのAperçuの料理を展開。異なる地域の風土が交わることから生まれる、新しい味わいや景色を提供します。

発表では、厳選した季節の食材や色鮮やかな季節の野菜を使い、食材のおいしさを美しく引き出す料理を掲げています。一皿を味わうことを通して、食材だけでなく、その背景にある土地や生産者へと想像が広がることも、この店で大切にする体験の一部です。

桜木町駅直結、景色と食事を楽しむ新たな一店

Aperçu Iliescapeは、桜木町駅直結の商業施設「コレットマーレ」の7階に位置します。窓の向こうには横浜・みなとみらいの景色が広がり、食事とともに眺望を楽しめる環境です。これまでIliescapeが大切にしてきた景色を味わう時間や、誕生日、記念日など特別な日に選ばれてきた場所としての魅力を引き継ぎます。

シェフに就任するのは竹下直希氏です。都内のフレンチレストランで修業した後、奈良のAperçuで研鑽を積みました。北海道や奈良で培われたAperçuらしさを受け継ぎつつ、横浜の景色や街の空気に寄り添う料理を手がけます。誕生日や記念日、デート、家族との食事など、少し特別な日に料理と景色を楽しめる一店として案内されています。

営業はランチとディナーの二部制です。ランチコースは3,500円から、ディナーコースは8,800円から。営業時間は11:30～15:00、17:30～22:00で、定休日は火曜日です。ただし、火曜日が祝日の場合は振替定休日があります。予約は食べログ掲載ページから、または電話で受け付けるとしています。

店舗情報と予約先

店舗名は「Aperçu Iliescape（アペルシュ イリエスケープ）」。所在地は神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ7階で、JR・横浜市営地下鉄の桜木町駅に直結しています。問い合わせや予約に利用できる電話番号、掲載ページ、公式Instagramも公開されています。

食事の時間とともに窓外の横浜の景色を眺め、料理から食材やその土地の背景へ思いを巡らせることを目指すAperçu Iliescape。店舗の基本情報は次の通りです。

北海道、奈良から横浜へと巡るAperçuの料理と、桜木町から望むみなとみらいの景色。2026年11月3日のリニューアルを機に、土地や人のつながりを一皿と食事の時間で表現する新たなレストランが横浜に加わります。