Remake easy、11月限定「夢シルク・マロン・ルージュパフェ」提供

大阪のサツマイモと二種の栗を重ねた、11月限定パフェ

住所非公開の会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社は、2026年11月1日（日）から11月30日（月）まで、11月限定の「夢シルク・マロン・ルージュパフェ」を提供します。大阪のサツマイモ「夢シルク」と和栗、洋栗を組み合わせ、黒葡萄の酸味や日本酒の香りを重ねた、秋の素材を生かす一品です。

パフェの名称は「夢シルク・マロン・ルージュパフェ」、フランス語表記は「Parfait Yume Silk, marron et rouge」。なめらかなムースやコンポートのほっくりとした食感に、ベリー感のあるぶどうのジュレを合わせ、華やかな酸味を加えています。サツマイモと栗が持つ甘さを軸に、ぶどうの果実味が重なる構成が特徴です。

使用する黒葡萄は、北海道余市町のワイン用ぶどう「ツヴァイゲルトレーべ」。パフェには日本酒「コメノカジツ」も取り入れられています。甘みや栗の風味だけに寄せず、黒葡萄の酸味と日本酒の香りを組み合わせることで、素材それぞれの個性を楽しめる内容として紹介されています。

パフェの味わいをつくる素材

「夢シルク」は大阪のサツマイモで、和栗、洋栗とともにパフェの甘さを形づくります。プレスリリースでは、これらの素材が織りなす甘さを二層と表現。なめらかなムースやコンポートの食感と、ぶどうのジュレの酸味を組み合わせ、ひとつのパフェの中に異なる味わいや口当たりを重ねています。

• サツマイモ：大阪の「夢シルク」
• 栗：和栗と洋栗
• ぶどう：北海道余市町のワイン用黒葡萄「ツヴァイゲルトレーべ」
• 日本酒：「コメノカジツ」
• 食感・酸味：なめらかなムース、ほっくりとしたコンポート、ベリー感のあるぶどうのジュレ

商品名にある「ルージュ」は、黒葡萄やベリーを思わせる華やかな酸味とも結び付く要素です。パフェの素材は、サツマイモや栗の穏やかな甘さ、ぶどうの果実感、日本酒の香りといった複数の方向から組み立てられています。提供期間は11月1日から30日までで、月替わりの季節限定メニューとして登場します。

選べるペアリングはアルコールとノンアルコール

パフェに合わせるペアリングカクテルは、アルコールとノンアルコールの2種類が紹介されています。どちらも秋の素材を取り入れたオリジナルのドリンクで、パフェとともに楽しむ組み合わせです。アルコールの「コメとツヴァイゲルトのカシスソーダ」は、ぶどうの果実らしさ、日本酒、カシスを合わせています。

「コメとツヴァイゲルトのカシスソーダ」の英語表記は「Cassis Soda avec Kome et Zweigelt」。北海道余市町のテロワールを感じるぶどう「ツヴァイゲルト」から果実らしさを抽出し、日本酒「コメノカジツ」とカシスリキュールを組み合わせたカクテルです。秋の魅力を詰め込んだ一杯として、ぶどうの香りとフルーティーな味わいが案内されています。

ノンアルコールのペアリングは「栗と発酵ほうじ茶ソーダ」。フランス語表記は「Soda à la châtaigne et au thé vert torréfié fermenté」です。ほうじ茶を丁寧に発酵させ、柔らかな酸味と微炭酸に、栗の渋皮煮シロップを合わせています。栗の香りを取り入れた、秋らしいオリジナルモクテルです。

発酵ほうじ茶ソーダについては、発酵によって生まれる乳酸菌の柔らかな酸と、ほうじ茶の香りを楽しめると説明されています。アルコールを使ったカシスソーダと、ノンアルコールの発酵ほうじ茶ソーダで、素材も味わいの方向も異なるペアリングがそろいます。

会員制パフェバー「Remake easy」と店舗展開

Remake easyは、完全会員制のパフェバーです。新しい業態として話題になり、「一度は行ってみたい」という声がSNSを中心とした口コミで広がったと紹介されています。不定期に開催される抽選に当選した限られた人が体験できる店として認知されており、会員の新規募集も不定期に案内されています。

店内では、シグネチャーパフェの「イチゴの花畑パフェ」をはじめ、各店舗ごとのご当地パフェ、旬の素材を生かした月替わりの季節限定パフェを用意しています。今回の「夢シルク・マロン・ルージュパフェ」も、季節限定メニューとして11月の素材を取り入れた商品です。パフェのおいしさを引き出すため綿密に計算された構成と、パフェに合わせたペアリングカクテルを提供することが、店の特徴として挙げられています。

出店エリアは、札幌すすきの、渋谷、新宿、池袋、名古屋伏見、大阪心斎橋、博多天神です。運営会社はRemake easy株式会社で、CEO兼プロデューサーは林巨樹。本社所在地は東京都渋谷区桜丘町16-15、事業内容は飲食店の運営および「Remake easy（リメイクイージー）」の運営です。

会員の新規募集については不定期で案内されており、公式SNSまたは公式サイトが案内先として記載されています。公式HPは https://remakeeasy-member.com/、公式Instagramは https://www.instagram.com/remakeeasy/ です。公式アカウントとして、Xの https://x.com/Remakeeasy_ と、Threadsの https://www.threads.com/@remakeeasy も案内されています。

本リリースに関するメディア向け問い合わせ先は、Remake easy株式会社 広報担当の press@remakeeasy.com です。発表元は東京都渋谷区に本社を置くRemake easy株式会社で、CEOは林巨樹です。

提供期間と商品情報を整理

11月限定パフェは、サツマイモ、和栗、洋栗の甘さに、余市町産のワイン用黒葡萄と日本酒の香りを組み合わせた季節商品です。ムースやコンポートの食感、ぶどうのジュレの酸味に加えて、アルコールとノンアルコールそれぞれのペアリングが用意されています。発表された内容を表にまとめました。

店舗は完全会員制で、会員の新規募集は不定期に案内されています。出店エリアや公式情報の確認先も含め、商品と運営情報を以下に整理します。

秋の素材を重ねた「夢シルク・マロン・ルージュパフェ」は、2026年11月の期間限定で提供されます。サツマイモと二種の栗に、ぶどうの酸味や日本酒の香りを合わせたパフェと、味わいの異なる2種類のペアリングが発表されています。