ホテルニューオータニ幕張、12月21日から5日間限定のクリスマスディナー

王道上海料理を中心にした5日間限定のクリスマスコース

ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」は、クリスマスディナー『聖誕節菜譜 大観苑クリスマスディナー』を、2026年12月21日（月）から25日（金）までの5日間限定で販売します。旬の味覚を取り入れた全7品で、伝統的な上海料理の魅力と、熟練の技が光る料理を味わえるコースです。

コースには、ふかひれスープや北京ダックといった大観苑の王道メニューに加え、海老と帆立貝のチリソース煮、牛フィレ肉の料理、海鮮あんかけ炒飯などが並びます。食事の締めくくりには、点心師が工夫を凝らしたオリジナルの点心スイーツを含むデザート盛り合わせを用意。料理からデザートまで、聖夜の食卓を彩る内容です。

販売時間は17:00～20:00（L.O.）。料金は1名16,000円で、2名から注文を受け付けます。料金には別途サービス料が加算されます。写真はすべてイメージです。会場はホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」です。

前菜から炒飯まで、豪華食材を重ねた全7品

コースの一皿目は「聖夜を彩る前菜盛り合わせ」。クリスマスらしい華やかな彩りで食事を始めます。続く「滋味あふれる蟹肉入りふかひれスープ」は、大観苑伝統のふかひれスープに旬の蟹の旨みを合わせた一品。蟹のふくよかな味わいがスープに溶け込み、温かな料理として提供されます。

中盤には、海老と帆立貝の旨みと、クセになる辛さを組み合わせた「海老と帆立貝のチリソース煮」が登場。さらに、薄皮クレープで包んで味わう「北京ダック 薄皮クレープ包み」と、特製ソースをまとわせた「牛フィレ肉のブラックビーンズ仕立て」が続きます。柔らかくジューシーな牛フィレ肉と、ブラックビーンズ仕立てのソースが特徴です。

食事の一品は「海鮮入り絶品あんかけ炒飯」。魚介の旨みを凝縮した熱々の餡が炒飯に絡みます。コースの最後には「至福のチャイニーズスイーツ盛り合わせ」を用意し、食事の締めくくりまで中国料理ならではの構成を楽しめます。

• 聖夜を彩る前菜盛り合わせ
• 滋味あふれる蟹肉入りふかひれスープ
• 海老と帆立貝のチリソース煮
• 北京ダック 薄皮クレープ包み
• 牛フィレ肉のブラックビーンズ仕立て
• 海鮮入り絶品あんかけ炒飯
• 至福のチャイニーズスイーツ盛り合わせ

以上の7品で構成されるコースは、前菜、スープ、海鮮料理、北京ダック、牛フィレ肉、炒飯、デザートと、順を追って異なる味わいを楽しめる内容です。ふかひれや北京ダックなどの伝統的な料理と、旬の食材を取り入れた品々が一つのコースに組み込まれています。

点心師の工夫が光るオリジナルスイーツ

デザート盛り合わせには、熟練の点心師が趣向を凝らしたオリジナル点心スイーツが登場します。グリンピースのペーストに生クリーム、カシューナッツ、チーズを合わせ、サクサクの生地で包み込んだ一品です。素材の組み合わせと食感の違いが、コースの最後に新しい味わいをもたらします。

グリンピースのペーストに乳製品やナッツ、チーズを重ねた生地は、食べ進めるごとに味わいが幾重にも変化するのが特徴とされています。伝統的な中国料理のコースに、点心師による独創的なスイーツを加えることで、食後まで印象に残る構成を目指しています。プレスリリースでは、ここでしか出会えない特別なデザートとして紹介されています。

料理全体を手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張「大観苑」の料理長、今井健さんです。1994年に株式会社ニュー・オータニへ入社し、幕張・東京・大阪の「大観苑」で中国料理一筋に32年のキャリアを積んできました。半世紀以上にわたり親しまれてきた「ふかひれの姿煮」や「北京ダック」などの王道料理を守りながら、中国各地出身のシェフから本物の技を学び、研鑽を重ねています。

今井さんは公益社団法人日本中国料理協会から「技能功労賞」と「功績賞」を受賞。伝統を受け継ぐとともに、四季折々の感性を取り入れた一皿を追求しています。今回のクリスマスディナーも、王道の味わいと新しい工夫を一つのコースにまとめた内容です。

販売期間・料金・予約に関する情報

『聖誕節菜譜 大観苑クリスマスディナー』は、2026年12月21日（月）から12月25日（金）まで販売されます。注文は2名からで、料金は1名16,000円。別途サービス料が加算されます。提供時間は17:00～20:00（L.O.）です。

メニューや販売概要の詳細は、ホテルニューオータニ幕張の案内ページで確認できます。問い合わせ先は中国料理「大観苑」電話043-299-1852です。掲載写真はすべてイメージとされています。

伝統的なふかひれスープや北京ダック、海鮮料理に、点心師によるオリジナルスイーツを組み合わせた7品のコースです。2026年12月21日から25日まで、ホテルニューオータニ幕張の「大観苑」で販売されます。