SHOGUN BURGER、11月1日発売のゴールデンマスタード和牛バーガー

ゴールデンマスタードの食感を主役にした11月限定バーガー

和牛バーガー専門店「SHOGUN BURGER」は、2026年11月1日（日）から、11月限定商品「ゴールデンマスタードとスモーキー和牛バーガー」を販売します。展開するのは、富山県富山市に本社を置く株式会社ガネーシャです。肉の旨みを引き立てる素材として、粒の形を残したゴールデンマスタード®️を主役に据え、和牛、スモークチーズ、デーツなどを組み合わせています。

このバーガーは、アメリカ・ロサンゼルスの多文化な食文化から着想を得たマンスリーバーガー。和牛やスモークチーズの力強い旨み、デーツの奥深い甘みを、ゴールデンマスタードの酸味が爽やかにまとめます。商品価格は2,480円（税込）です。発売日は2026年11月1日で、11月限定商品として案内されています。

ゴールデンマスタード®️は、粒の形がそのまま残ることが特徴です。口にすると噛むたびにプチプチと弾ける食感があり、マイルドな酸味が重なります。ひと口ごとに味わいを軽やかに引き締める役割を担い、肉やチーズ、甘みのある具材が重なる中で、バーガー全体の味の印象に変化をつけます。

甘み、燻製の香り、辛みを重ねた具材

香ばしく焼き上げた和牛スマッシュパティに、スモークゴーダとチェダーの2種類のチーズをとろりと重ねています。さらにBBQソースとイベリコベーコンを合わせ、コクと旨みを加えました。和牛の肉々しさに、チーズの燻製感やベーコンの旨みが重なる構成です。

甘みの要となるのは、ナツメヤシの果実を乾燥させた天然のドライフルーツ、デーツです。濃厚な甘みに、赤ハラペーニョを乾燥・燻製にしたメキシコ伝統のスパイス「チポトレ」の奥深いスモーキーな香りとマイルドな辛みを組み合わせ、チャツネに仕立てています。デーツの甘み、チポトレの香りと辛み、BBQソースやチーズのコクが重なり、甘じょっぱい味わいにつながります。

食感の面では、ザクザクとしたさつまいもフリットと、香ばしいローストピスタチオを加えています。ゴールデンマスタードのプチプチ感、パティの肉感、チーズのなめらかさ、フリットの歯ごたえなど、異なる口当たりを組み合わせているのも特徴です。具材それぞれの味わいだけでなく、ひと口の中で感じる食感の重なりも楽しめる商品として紹介されています。

食べ進める途中で味を変えられるよう、ライムが別添えになります。半分ほど食べたところでライムを搾ると、爽やかな味わいの変化を楽しめます。最初は具材の旨みや甘じょっぱさを味わい、途中からライムの風味を加えることで、同じバーガーの中で異なる味の印象を試せる構成です。

SHOGUN BURGERが重ねてきた和牛バーガーづくり

SHOGUN BURGERは、2017年に富山県富山市の総曲輪で1号店をオープンしました。富山の老舗焼肉店の知見を活用する和牛バーガー専門店としてスタートし、焼肉のプロが手がける商品づくりを特徴としています。創業からわずか5年で、World Food Championshipsのハンバーガー部門において、2022年と2023年の2年連続で世界6位を獲得しました。

同店のパティには厳選した和牛を使用。噛むほどに旨みが広がる肉々しさを特徴として掲げ、部位ごとの独特な食感やあふれ出す肉汁、一口目の印象から食後の余韻まで、各要素にこだわっています。今回の限定バーガーでも、香ばしく焼き上げた和牛スマッシュパティを中心に、ソースやチーズ、ベーコンなどを重ねています。

アクセントとなるソースにも焼肉店ならではのノウハウを凝縮し、「最上級のジャンクフード」として、これまでにない新時代の和牛バーガーを生み出してきたと説明しています。今回の商品では、デーツとチポトレを合わせたチャツネ、BBQソース、ゴールデンマスタードを組み合わせ、肉の旨みを中心に甘みや酸味、燻製の香りを重ねています。

現在は国内外へ店舗展開を進め、アジア、ヨーロッパ、アメリカへの挑戦にも本格的に取り組んでいます。日本発の和牛バーガーブランドとして、世界中の人々に新たな食体験を届けることを掲げています。今回のバーガーは、ロサンゼルスの多文化な食文化を着想源にした商品であり、和牛を軸に異なる地域の食材や味の要素を組み合わせた一品です。

販売店舗と公式情報

商品は海外店舗を除く対象店舗で販売されます。リリースに掲載された店舗は、直営店舗14店、国内フランチャイズ加盟店舗7店、海外フランチャイズ加盟店舗4店です。海外店舗を除く販売対象の案内があり、店舗詳細はこちらとして案内されています。

• 直営店舗（14店舗）：富山店、新宿総本店、金沢クロスゲート店、渋谷店、宮古島店、麻布台ヒルズ店、浅草店、TOKYU KABUKICHO TOWER店、恩納村店、祇園四条店、ひがし茶屋街店、SHOGUN BURGER + FACTORY、広尾店、近江町市場店
• 国内フランチャイズ加盟店舗（7店舗）：町田店、横浜赤レンガ倉庫店、流山おおたかの森店、心斎橋店、池袋西口店、高崎店、SUSUKINO店
• 海外フランチャイズ加盟店舗（4店舗）：上海店、バンコク店、杭州店、重慶店

公式ホームページは https://shogun-burger.com/ です。公式Instagramは https://www.instagram.com/shogunburger、公式Xは https://x.com/shogunburger、公式TikTokは https://www.tiktok.com/@shogunburger で案内されています。株式会社ガネーシャの公式HPは https://ganesha-inc.net/ です。

株式会社ガネーシャの東京事務所は東京都渋谷区宇田川町36-19 サーティー宇田川ビル302号、本社は富山県富山市問屋町1-9-7 トトン2階です。代表者は代表取締役 本田 大輝。事業内容は、飲食店の経営、フランチャイズチェーンの加盟店募集・運営、店舗プロデュース、精肉事業です。

価格や販売情報を一覧で確認

「ゴールデンマスタードとスモーキー和牛バーガー」は、和牛の旨みを軸に、ゴールデンマスタードの食感とマイルドな酸味、デーツとチポトレのチャツネ、2種類のチーズやイベリコベーコンを重ねた商品です。さつまいもフリットとローストピスタチオが食感を添え、別添えのライムで途中から風味を変えられます。

販売開始は2026年11月1日（日）。11月限定商品として、海外店舗を除く対象店舗で展開されます。価格と店舗区分、商品を構成する主な素材を以下にまとめました。

プチプチと弾けるマスタード、肉やチーズの旨み、デーツの甘みとチポトレの燻製香、さらにザクザクした食感やライムによる味の変化まで、複数の要素を組み合わせた11月限定の和牛バーガーです。