原宿・浅草に「Noodle's24」開店、約20種の韓国ラーメンを自分で調理

袋麺を選び、自分で調理する「ラーメンコンビニ」

韓国ラーメンを中心に、日本のラーメンなど約20種類の袋麺をそろえるセルフサービス型ショップ「Noodle’s24（ヌードルズ24）」が、東京の原宿と浅草にオープンします。店内の商品から食べたい一袋を選び、トッピングを組み合わせ、設置された設備を使って自分で調理。その場で出来たてを食べるまでの流れを、一つの体験として楽しめる店舗です。

袋麺を販売するだけでなく、「選ぶ・作る・食べる」を店舗で体験できることが特徴です。一人で好みの一杯を味わうだけでなく、友人同士で別々の商品を選んだり、トッピングを加えてアレンジしたりできます。「今日は何を食べよう」と考えるところから楽しめる、新しいスタイルの“ラーメンコンビニ”を掲げています。

利用の流れは、好きなラーメンを選び、トッピングなどを選び、店内で自分で調理して、その場で食べるという4段階。韓国の、袋麺を自分で選び店舗で調理して楽しむラーメンカルチャーをベースに、日本のラーメン文化と東京の街の個性を掛け合わせます。

• STEP 1：好きなラーメンを選ぶ
• STEP 2：トッピングなどを選ぶ
• STEP 3：店内で自分で調理する
• STEP 4：その場で食べる

原宿ではファッションや若者文化、銭湯文化が共存する街の中で、浅草では歴史や観光文化が残る街の中で、それぞれ「自分で選び、自分で作る」楽しみ方を提案します。原宿店は2027年10月22日、浅草店は2027年10月31日にオープンする予定です。

浅草は24時間営業、原宿は銭湯文化と食をつなぐ

浅草店の特徴は24時間営業です。朝から昼の観光中、仕事帰りや飲食後、深夜まで、「食べたいと思った時間に、自分で好きな一杯を作れる」場所を目指します。一般的なラーメン店の営業時間に合わせるのではなく、時間に縛られず利用できるラーメンスポットとして、国内外から人が訪れる浅草の街に新しい食体験を届ける考えです。

原宿・表参道エリアでは、ファッションやカルチャーに加えて、現在も銭湯文化が息づいています。神宮前交差点の東急プラザ原宿「ハラカド」地下1階には小杉湯原宿があり、そのルーツである高円寺の小杉湯は1933年創業。小杉湯原宿は、老舗銭湯が原宿で新たな「街の銭湯」をつくる取り組みとして2024年に誕生しました。

表参道には、公式情報で100年以上の歴史を持つ銭湯とされる「南青山 清水湯」があります。渋谷・恵比寿方面には1916年創業の「改良湯」もあります。Noodle’s24原宿店は、こうした周辺地域の温浴文化の前後に立ち寄る食の選択肢として、「お風呂のあとに、自分で好きなラーメンを選んで食べる」過ごし方を提案します。

温浴施設とNoodle’s24の提携・協業を示すものではなく、周辺地域にある温浴文化や街の回遊の文脈を紹介するものです。発表では、原宿は「銭湯・温浴から街歩き、ラーメンへ」、浅草は「観光から温浴、ラーメンへ」という回遊導線を想定。共通するテーマは、温浴後にその日の気分で選べる「自分だけの一杯」です。

全国サ飯協会への参画で、温浴後の食体験も提案

Noodle’s24の運営会社である株式会社IMは、一般社団法人 全国サ飯協会のシルバー法人メンバーとして参画します。同協会は、温浴前後の飲食を新たな食文化として体系化し、食文化・地域活性・環境の三つの軸から、温浴と飲食をつなぐ市場づくりを進める団体です。温浴施設、飲食事業者、自治体、生産者などとの連携を通じて、温浴前後の飲食体験を地域の文化・観光・経済につなげることを目指しています。

協会が定義する「サ飯」は、単なる温浴前後の飲食ではありません。地域の食材や郷土料理を生かす食文化、温浴施設・飲食店・生産者・自治体などの連携による地域活性、フードロス削減や地産地消などの環境面の価値を備えた食体験とされています。Noodle’s24もラーメンを販売するだけでなく、店舗のある街の文化や、人が街を回遊する流れまで含めた食体験を目指します。

全国サ飯協会は2026年3月30日設立。主な活動として、サ飯文化の普及・啓発、サ飯フェスやサ飯アワードなどのイベント、メニューの開発・監修、IPコラボレーション、調査・研究やガイドライン策定、認定制度、地域事業者や自治体との共同企画、サ飯マップ・データベースの構築、施設向け導入支援などを挙げています。協会監修商品の開発・販売、飲食体験コンテンツの制作、教育・研修、インバウンドや海外向けの発信にも取り組みます。

「全国サ飯認定」制度では、温浴との関連性や独自性、SDGsに配慮した取り組み、地域性のある食材や資源の活用、GoogleやSNSでの情報発信などを総合的に判断します。反社会的勢力と関係がないことも前提です。発表時点で挙げられている認定商品は、「サまん」（株式会社ワークワークワーク）、「純国産馬刺し」（株式会社古閑ファーム）、「頂マーラータン」（頂マーラータン・おうちでマーラータン株式会社）、「きよミルク」（ゆいの郷 あづま館）、「ゆうだい温泉水」（ゆうだい温泉株式会社）、「OFF COLA」（CityCamp株式会社）です。

店舗情報と協会の取り組み

原宿店の所在地は原宿・竹下通りエリアの東京都渋谷区神宮前1-7-6 白百合荘F号室、浅草店は東京都台東区浅草1-12-6です。オープン前の先行体験会は、原宿店が10月20日・21日、浅草店が10月29日・30日と案内されています。営業時間は原宿店が7:00-22:00、浅草店が24時間です。

協会は、地域の食材や生産者の背景、郷土料理などを生かした「地域らしさが伝わる飲食体験」を重視しています。温浴・飲食・観光を組み合わせて食文化を観光導線として活用することや、生産者の思い、食材のルーツを伝えることも活動の柱です。環境面では、調理工程や使い切りレシピによるフードロス削減、地域・旬の食材や環境負荷の少ない食材の活用を掲げています。

協会の団体名は一般社団法人 全国サ飯協会、運営事務局はネクスター株式会社です。協会の所在地は東京都渋谷区、代表理事は二瓶寛史。運営会社である株式会社IMの会社住所は石川県白山市宮永町53、代表取締役は宮本勲です。全国サ飯協会に関する問い合わせ先は、全国サ飯協会 事務局（staff@sameshi.jp）です。

店舗の開業日、所在地、営業時間、協会参画、各団体の活動内容を整理すると、次の通りです。

自分で選んで調理するラーメン体験に、原宿や浅草の街歩き、さらに温浴後の食の楽しみを重ねるのがNoodle’s24の特徴です。店舗ごとの営業時間や立地の違いと、全国サ飯協会が掲げる地域・食・環境の視点が、どのような利用体験につながるかが注目されます。