老祥記が11月11日リニューアル！KOBE豚饅サミット2026も開催

111年の味をつなぐ老祥記、豚饅の日に新装オープン

神戸・南京町の元祖豚饅頭店「老祥記」が、創業111年を迎える2026年11月11日（水）の「豚饅の日」に本店をリニューアルオープンします。新店舗のテーマは「伝統と新しさの融合」。初代から受け継いできた味と職人の技術を次の100年へつなぐとともに、南京町のランドマークとして、まちの魅力や賑わいを生み出すことを目指します。

老祥記は1915年（大正4年）、初代の曹 松琪（そう しょうき）が神戸・南京町に開いた店です。中国・天津地方の「天津包子（テンチンパオツー）」を、日本人に親しみやすい味と名称にしようと考え、「豚饅頭（ぶたまんじゅう）」を生み出しました。日本初の豚饅専門店として南京町とともに歩み、長く親しまれてきた歴史があります。

職人の手仕事を間近に見られる店舗へ

新店舗にはオープンキッチンを設け、熟練の職人が豚饅を包む様子を目の前で見学できる開放的な空間に刷新します。職人は1分間に13個の豚饅を包む技術を持ち、リニューアル後は、その手仕事を来店者が間近で見られることも特徴です。伝統の味だけでなく、製造を支える技術や手仕事も次代に伝える店舗づくりとなります。

新社屋ビルの建て替え工事は2025年2月から行われ、工事期間中も南京町広場向かいの別館「曹家包子館」で、老祥記の豚饅を1個120円で提供してきました。今回のリニューアルは4代目・曹 祐仁（そう まさひと）の指揮のもとで進められ、初代から111年間受け継いできた麹と職人の手仕事、そして南京町の賑わいを次へつなぐ節目として位置づけられています。

オープン日は、原材料である豚の鼻の形が「11」に見えることに由来する「豚饅の日」です。当日は「KOBE豚饅サミット2026」のイベントとして、獅子舞演舞や豚饅型くす玉割などを含むオープニングセレモニーが行われます。セレモニーは9時から、新店舗の営業開始は10時です。

神戸のまちを舞台に6日間の豚饅サミット

「第15回 KOBE豚饅サミット®2026」は、2026年11月8日（日）から11日（水）までと、14日（土）、15日（日）の合計6日間に開催されます。南京町広場を中心に、神戸のまちで豚饅をテーマにした企画を展開。神戸から日本の元気を届け、まちをより活気づけることを願って、2011年に老舗豚饅店の老祥記、神戸・元町の四興樓、三宮一貫楼が発起人となって始まりました。

15回目となる今回は、神戸に加えて横浜中華街や長崎新地中華街、熊本、新潟、仙台、函館からも参加し、サミット限定のオリジナル豚饅全15種が南京町に集結します。限定商品の販売に加え、前夜祭ではクイズ大会やコンテストを開催し、ギネス世界記録への挑戦も実施。開催日ごとに異なる企画が用意されています。

日ごとの主な企画

11月8日（日）は、KOBE豚饅娘と老祥記のコラボ豚饅を200個限定で販売します。会場は老祥記で、料金は1個150円です。翌9日（月）の前夜祭は神戸朝日ホールで開かれ、18時開場、料金は1,000円。オリジナル豚饅の発表のほか、豚饅1年分をかけたクイズ大会やKOBE豚饅娘コンテストなどが予定されています。

11月10日（火）は、南京町広場で9時からギネス世界記録への挑戦を行います。挑戦するのは「最大の豚まんの試食イベント（Largest pork bun tasting event）」。達成条件は、250名以上が3店舗の豚饅をそれぞれ1個ずつ、合計3個完食することです。イベント概要には「エントリー締切り」と記載されています。

11月11日（水）は、創業111年を迎える新装・老祥記とKOBE豚饅サミットのオープニングセレモニーを実施。9時から獅子舞演舞や豚饅型くす玉割など、豚饅の日に合わせた2種のオープニングセレモニーが行われます。14日（土）と15日（日）は、南京町広場と大丸神戸店1F北側外廊で、サミット限定オリジナル豚饅全15種を販売。時間は11時から17時までで、売り切れ次第終了です。

限定豚饅と老祥記の店舗情報

サミットで販売される「発起人豚饅詰め合わせセット」は、3個セットに豚饅くじ1枚が付く商品です。発起人3店舗からは、老祥記の「蓮根とポルチーニ茸のシャキシャキ豚まん」、四興樓の「タコだ！大根だ！豚饅だ！」、三宮一貫楼の「うなった！うな玉まん」が登場します。全国各地から集まる全15種とともに、参加店ごとの素材やアイデアを生かした豚饅を楽しめる機会です。

老祥記の新店舗は兵庫県神戸市中央区元町通2-1-14にオープンします。営業時間は10時から18時30分までで、売り切れ次第終了。定休日は月曜日で、月曜日が祝日の場合は翌日に振り替えます。商品は元祖豚饅頭5個入りが600円、10個入りが1,200円で、いずれも税込です。

老祥記は、開店当時、中国の船員が故郷の味を求めて集まる憩いの場でもありました。「南京町のぶたまんじゅう屋」と呼ばれ、広く「老祥記」の名で知られるようになったのは近年のことだといいます。2代目の店の写真に残るガラス戸の引き手には、お客さんが何度も開け閉めしたことで板が薄くなり、穴が開いたというエピソードもあります。当時、新聞に取り上げられた後も行列は絶えず、扉が閉まることはほとんどなかったと紹介されています。店主は4代にわたり、お客さんにも4代続けて贔屓にする人がいるなど、店と地域、来店者との長い関係が続いています。

開催概要や店舗情報、問い合わせ先は以下の通りです。イベントの主催はKOBE豚饅サミット®実行委員会で、発起人は老祥記、四興樓、三宮一貫楼。兵庫県、神戸市、神戸商工会議所、公益社団法人ひょうご観光本部、一般財団法人神戸観光局が後援します。

111年続く老祥記のリニューアルと、神戸をはじめ各地の豚饅が集まるサミットが、11月に南京町を中心に展開されます。職人の手仕事を見られる新店舗、日替わりの催し、限定豚饅販売と、日程ごとに異なる内容を確認できる6日間です。