アラン・デュカスのノエル限定アフタヌーンティー、11月27日開始

プロヴァンスの情景をショコラで描く冬のコレクション

フランス・パリ発のショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、ホリデーシーズンに向けた限定商品やデセールを、2026年11月17日（火）から順次展開します。東京工房のデザートサロン「ル・サロン」で提供するアフタヌーンティー「ル・グテ・ド・ノエル」をはじめ、ショコラのケーキ、柑橘を組み合わせたソフトクリーム、クリスマス限定のビュッシュ・ド・ノエル、新年を祝うガレット・デ・ロワが登場します。

今年のノエル コレクションのテーマは「LES JARDINS DE PROVENCE（プロヴァンスの庭）」。アラン・デュカスが大切にしてきた地中海のテロワールへの敬意と記憶を背景に、柑橘の香りや甘み、ハーブ由来の苦味などを、カカオの風味が際立つショコラで表現します。多彩なテクスチャーと味わいを取り入れた商品を通じ、冬のプロヴァンスを思わせる世界観を届けます。

商品によって販売場所と提供期間は異なります。サロンで味わうメニューから持ち帰り用のケーキまで、展開内容と日程を確認しておきたいところです。

約12種を味わう「ル・グテ・ド・ノエル」

ショコラづくしのアフタヌーンティー「ル・グテ・ド・ノエル」は、南仏プロヴァンスのクリスマスをイメージした装いで登場します。厳選したカカオから作るショコラを使った約12種のクリエイションを、一度に楽しめる内容です。提供期間は2026年11月27日（金）から12月30日（水）まで。アラン・デュカス・ショコラ・パリ 東京工房のル・サロン限定で、前日12時までの予約が必要です。

メニューには、サブレ・ノワゼット＆ピスターシュ、シュトーレン、フォレ・ノワール、タルト・ショコラ・アグリュム、ブリオッシュ・ア・オランジュ、トリュフ・マング・ココ、ビュシェット・ショコラ・フランボワーズ、プレッツェル・オ・フロマージュ、クープ・マロン・オランジュ、ショコラ・オ・エピス、ショコラ・オ・ココ、ショコラ・ド・ノエルの盛り合わせが並びます。盛り合わせにはプラリネ・オリーブとプラリネ・アグリュムが含まれます。

柑橘のコンフィとなめらかなショコラクリームを合わせたタルト、オレンジやナッツが香るショコラ仕立てのシュトーレン、甘酸っぱいフランボワーズを生かした小さなビュッシュ・ド・ノエルなど、ひと品ごとに異なる組み合わせが特徴です。グリオットチェリーが芳醇に香るフォレ・ノワールや、マンゴーとパッションフルーツの爽やかさを生かしたトリュフ・ショコラも用意されます。

さらに、東京工房で仕立てたオレンジコンフィチュールを添えるマロンのグラスデセール、クリスマス限定のショコラ、香ばしいプレッツェルもテーブルを彩ります。価格は平日6,500円、土日祝7,000円。ハーフボトルのシャンパンは、追加4,400円で付けられます。

サロン限定デセールと柑橘のショコラ

フォレ・ノワール

「黒い森」を意味するフランスの伝統菓子フォレ・ノワールは、2026年12月1日（火）から12月30日（水）まで、東京工房のル・サロン限定で提供されます。価格は2,420円です。しっとりとしたショコラのスポンジに、キルシュ漬けのグリオットチェリー、濃厚なショコラクリーム、軽やかなシャンティイクリームを重ねています。

仕上げには、花びらのように繊細なショコラのコポーをあしらいます。チェリーの芳醇な香りとほどよい酸味、ショコラの深いコク、シャンティイクリームの軽やかさを組み合わせた、ホリデーシーズン向けのデセールです。

ビュッシュ・ショコラ・アグリュム

レモンのスライスが美しく重なり合う姿を表現した、アーティスティックなビュッシュ・ド・ノエルです。ショコラにオレンジ、グレープフルーツ、ライムの爽やかな風味を重ね、土台にはアーモンドのシュトロイゼルを敷きます。その上にライムの爽やかさとほのかな苦味を持つケーク、深みのあるビスキュイ・ショコラを重ねています。

中心にはオレンジとグレープフルーツの果汁を凝縮したコンフィチュールを配し、マダガスカル産カカオ45％の軽やかなショコラ・オ・レのムースで包みました。表面は繊細なショコラを吹き付け、ヴェルヴェットのような仕上がりに。価格は11,880円で、受け渡し日は2026年12月24日（木）と25日（金）、受け渡し店はアラン・デュカス・ショコラ・パリ 東京工房です。予約は11月上旬開始で、数量限定のため予定数量に達し次第、受付を終了します。

ソフトクリーム ショコラ・オランジュ

カカオ本来の風味を追求したソフトクリーム ショコラに、柑橘の爽やかさを重ねた商品です。乳製品を使わず、カカオ75％のショコラ、水、砂糖のみでベースを作ることで、カカオのアロマと濃厚な風味を引き出しています。

トップには、コルシカ島ソヴェリア村で炊き上げたフルーティーなオレンジコンフィと、フレッシュオレンジのゼストをトッピング。マダガスカル産カカオ75％のショコラを添え、ビターな味わいとみずみずしい柑橘の香りを組み合わせます。2026年11月17日（火）から12月30日（水）まで、渋谷スクランブルスクエア店で販売。価格はテイクアウト1,296円、イートイン1,320円です。

新年のガレット・デ・ロワとブランドの歩み

「ガレット・ショコラ・オランジュ」は、ブランドを象徴する幾何学的な六角形をデザインに取り入れた、東京工房ル・サロン限定のデセールです。2027年は、繊細で軽やかなパイ生地の中に、ショコラとオレンジを合わせた特製クレーム・ダマンドを包みます。カカオの深いコクと柑橘のフレッシュな香りが響き合う味わいです。

提供期間は2027年1月2日（土）から1月17日（日）まで。価格は2,530円で、サロン内デセールとして六等分した1カットを提供します。カットの中にフェーブが入っていたお客様には特別なプレゼントが進呈されます。ホールのテイクアウト販売はありません。

ル・ショコラ・アラン・デュカスは、フランス料理シェフのアラン・デュカスが手掛けるショコラ専門店です。2018年3月、フランス以外では初となるショコラ工房を東京・日本橋に開設。世界各地からカカオ豆を選び、焙煎からショコラづくりまで、パリと東京の工房で伝統製法を用いて行っています。現在は国内8カ所のブティックとオンラインブティックで販売し、東京工房にはデザートやドリンクをイートインで楽しめるル・サロンを併設しています。

国内のブティックは東京工房、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港第1・第2ターミナル、渋谷スクランブルスクエア、阪急うめだ本店、岩田屋本店。渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋、阪急うめだ本店、岩田屋本店では、イートインスペースでソフトクリームやドリンクも提供しています。公式サイトは https://lechocolat-alainducasse.jp/、Instagramは https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/ です。

アラン・デュカスは1956年、フランスのランド地方生まれ。16歳で料理の道に入り、ミシェル・ゲラールやアラン・シャペルらの店で経験を積みました。1988年にモナコのオテル・ド・パリ内「ル・ルイ・キャーンズ」の料理長に就任し、1990年に33歳でミシュランガイド三つ星を獲得。1998年にはパリのレストラン「アラン・デュカス」も三つ星となり、六つの星を同時に獲得しました。厨房を離れた後も、世界8カ国で約30のレストランを指揮し、料理・製菓の国際専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設などを通して、飲食・ホスピタリティ分野で活動しています。

パトリック・パイエーはアジア統括エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ＆パティシエ。フォション・パリ、パリのカフェ・プーシキンでエグゼクティブ・シェフ・パティシエを務めた後、2021年9月に同ブランドへ就任しました。2024年10月からは「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」の統括も担当し、東京工房でショコラ、パティスリー、焼菓子の各部門とビスキュイ製造を統括しています。

本件に関するお問い合わせおよび掲載誌送付先は、広報担当：小山 薫（株式会社TFC）、〒107-0062 東京都港区南青山 3-17-14 中山ビル 3F、TEL: 03-5770-4511、E-MAIL: oyama@tfcjapan.jp です。

各商品の期間、価格、提供場所をまとめると次の通りです。アフタヌーンティーは予約制、ビュッシュは数量限定、新年のガレットはサロン内でのカット提供となります。

プロヴァンスの柑橘やハーブをカカオと組み合わせた冬のコレクションは、サロンでのアフタヌーンティーから新年のガレットまで、季節ごとの楽しみ方がそろっています。