うまかっちゃんに前田屋監修のもつ鍋風とんこつ、11月16日発売

前田屋のもつ鍋と「うまかっちゃん」が一杯に

ハウス食品株式会社は、即席袋麺「うまかっちゃん」の新商品「うまかっちゃん」＜前田屋監修　もつ鍋風とんこつ＞を、2026年11月16日（月）から数量限定で発売します。販売地区は九州・沖縄地区および山口県。博多の人気店「博多もつ鍋　前田屋」の人気No.1メニューであるもつ鍋（みそ味）と、「うまかっちゃん」ならではのとんこつ味を組み合わせた商品です。

福岡の冬の定番として親しまれるもつ鍋と、年末年始の帰省やお土産の需要が高まる冬季に選ばれている「うまかっちゃん」。両者の魅力を一つにし、冬の味わいを届けることを目指して企画されました。「博多もつ鍋　前田屋」は最大2時間待ちの行列ができる人気店で、食べログ「福岡 もつ鍋 予約人気ランキング」でも1位を獲得しています（2026年9月25日時点）。

「うまかっちゃん」は1979年の発売以来、九州の人々を中心に親しまれてきたブランドです。今回のコラボレーションは、うまかっちゃんが2021年に立ち上げた「九州を元気にするプロジェクト」の一環。地元の企業や地域、食材、人との取り組みを通じて九州の魅力を発信する活動から生まれました。うまかっちゃんで、もつ鍋の味わいを表現するのは初めてです。

170回以上の試作で探った味のバランス

開発では、前田屋のもつ鍋（みそ味）と、とんこつ味の双方らしさを感じられる一杯を目指し、前田屋の関係者と試食や意見交換を重ねました。試作は170回以上に及び、年に100杯以上ラーメンを食べる開発担当者も味の調整に苦戦したといいます。

前田屋のもつ鍋のおいしさを分析し、開発チームが特徴と捉えたのは、煮溶けたような牛もつの旨みに、甘めで厚みのある味噌の風味がふわっと香る奥行きです。この味わいを袋麺で表現するため、粉末スープにはビーフエキス、コラーゲン、ゼラチンを配合。付属のオイルにも牛の風味を加え、牛もつの旨みや、牛もつが溶け出したような口当たりを目指しました。

味噌には風味の異なる2種類を使い、酒粕と脱脂大豆を加えることで、甘さと複合的な旨みを表現しています。牛もつや味噌の風味を強めると、とんこつの印象が弱まるため、それぞれの特徴が感じられるバランスにも工夫を凝らしました。もつ鍋に欠かせないニンニクは、生の風味に加えて加熱した風味も取り入れ、奥深い香りに仕上げています。

麺との相性も今回のコラボレーションを支える要素です。もつ鍋の締めには一般的にちゃんぽん麺を入れることが多い一方、前田屋ではちぢれ麺を選ぶこともできます。うまかっちゃんのちぢれ麺との親和性も、商品のおいしさにつながったとしています。前田屋の関係者との試食を重ねて完成した商品について、運営会社LFD JAPANの片岡三樹社長は、九州のソウルフードともいえるうまかっちゃんとのコラボレーションを光栄に思うとコメント。試行錯誤を経て、もつ鍋の風味を表現した製品に仕上がったと述べています。

九州発の取り組みと商品の詳細

「九州を元気にするプロジェクト」は、九州に何か恩返しをしたい、同じ想いを持つ企業や地域と九州の魅力を発信したいという考えから、2021年に始まりました。うまかっちゃんは1979年から発売され、45年以上にわたって世代を超えて支持されてきたブランドです。開発当時の「九州人による九州人のためのラーメンを」という想いと、九州に対する郷土愛が、プロジェクトの背景にあると説明されています。

うまかっちゃんは販売の約7割を九州・沖縄県・山口県が占めるローカルブランドとして、九州の企業・団体や食材、人を応援する活動を展開しています。地元企業との共創による過去のコラボレーション商品には、ニビシ醤油との＜うまくち醤油とんこつ＞、福さ屋との＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞があります。なお、うまかっちゃんは九州のスーパーマーケットにおける即席袋麺の売上No.1とされています。この根拠は、㈱KSP-SPのデータを用いてハウス食品㈱が作成したもので、対象期間は2025年1月～12月、対象は九州のスーパーマーケット、小分類は即席袋麺です。

新商品とあわせて、11月16日から前田屋監修のアレンジレシピ2品も公開されます。商品名は「博多もつ鍋前田屋監修　うまかっちゃんポン」と「博多もつ鍋前田屋監修　辛もつ鍋風うまかっちゃん」。レシピページはそれぞれ以下のとおりです。

• 「博多もつ鍋前田屋監修　うまかっちゃんポン」：https://housefoods.jp/recipe/rcp_00027915.html
• 「博多もつ鍋前田屋監修　辛もつ鍋風うまかっちゃん」：https://housefoods.jp/recipe/rcp_00027916.html

監修元の「博多もつ鍋　前田屋」は、2013年5月に前田屋大名店を出店し、博多エリアを中心に店舗を展開。2026年には東京エリアにも出店し、現在は福岡エリア8店舗、東京エリア2店舗の計10店舗です。「もつ鍋に品格を。」をコンセプトに掲げ、味に加えて細やかなおもてなしと活気のある店内が評価され、地元客や観光客のほか、スポーツ選手、芸能人、アーティストにも利用されています。

商品仕様、発売日、関連情報をまとめると次のとおりです。

冬の定番であるもつ鍋の味噌や牛もつの旨みを、とんこつスープとちぢれ麺にどう重ねたのかが商品のポイントです。九州・沖縄地区と山口県で数量限定発売される商品に加え、同日公開の2種類のアレンジレシピも、今回のコラボレーションを楽しむ手がかりになります。