4月15日からファベックス2025で『三輪の神糸』を体験！奈良の素麺の魅力

奈良手延べ素麺『三輪の神糸』が「ファベックス2025」に出展

株式会社マル勝髙田商店（本社：奈良県桜井市、代表：髙田 勝一）は、2025年4月15日（火）から17日（木）まで東京ビッグサイトで開催される「ファベックス2025」に出展することを発表しました。この展示会は、国内最大級の食品業界向け業務用専門展であり、マル勝髙田商店は自社の主力製品である三輪手延べ素麺『三輪の神糸』を紹介します。

ファベックス2025は、惣菜デリカ、弁当、中食、外食、給食、配食業務用の専門展です。出展ブースは東1・2ホールのF-V35となっており、来場者には『三輪の神糸』の展示や試食を通じて、その魅力を直接体験してもらうことができます。

『三輪の神糸』の特徴と製法

『三輪の神糸』は、イタリア直輸入のエキストラバージンオリーブオイルを使用し、独自の「本腰熟成製法」で製造された手延べ素麺です。この製法により、強いコシと滑らかなのどごしを実現しています。

具体的には、二種類のオリジナル小麦粉をブレンドし、製造工程で何度も捻りをかけ伸ばした後、しっかりと熟成させることで、素麺の最大の特徴であるのどごしと歯ごたえを引き出しています。さらに、国産の塩と厳選された素材のみを使用することで、品質の高い素麺が生まれています。

『三輪の神糸』の基本情報

『三輪の神糸』は、硬さがあるため多彩な料理アレンジにも最適です。茹でた後も弾力が残り、のどごしが良く、つややかでコシのある食感が楽しめます。また、素麺を購入する際に重視されるポイントとして、味が59.3%と最も高く評価されています。安さは48.7%、メーカーの知名度は16.2%という結果が出ており、味が最も重要視されていることが分かります。

調査結果と市場のニーズ

株式会社マル勝髙田商店は、素麺に関する1000人を対象としたアンケート調査を実施しました。この調査では、素麺を購入する際に最も重視される要素が「味」であることが明らかになりました。調査対象は全国の15歳から59歳の男女で、調査方法はインターネットリサーチを用いています。

調査結果は以下の通りです：

• 味を重視する割合：59.3%
• 安さを重視する割合：48.7%
• メーカーの知名度を重視する割合：16.2%

この結果は、消費者が素麺を選ぶ際に、価格やブランドよりも味に対する期待が高いことを示しています。マル勝髙田商店は、このニーズに応えるために高品質な製品を提供し続けることを目指しています。

「パントリーのお守りPROJECT」とは

マル勝髙田商店は、日常的に食品を備蓄する「ローリングストック」を推進する「パントリーのお守りPROJECT」を展開しています。これは、普段から食べている食品を少し多めに購入し、賞味期限を考慮して古いものから消費することで、常に一定量の食品を備蓄できる状態を保つ方法です。

『三輪の神糸』は、家庭備蓄に最適な商品であり、季節を問わず多様な料理アレンジが可能です。このプロジェクトを通じて、現代の食文化としての「おいしく丁寧なローリングストック」の啓蒙に貢献していくことを目指しています。

株式会社マル勝髙田商店の理念

マル勝髙田商店は、1300年の歴史を持つ奈良・三輪で素麺を製造・販売しており、まもなく創業100周年を迎えます。彼らの理念は、変わらない明日のために変わり続けることです。伝統を守るだけでなく、時代に合わせた新しい取り組みを行うことで、素麺の新しい価値を創造しています。

具体的には、四季を通じて素麺を楽しめる専門店「てのべたかだや」を運営し、外国人採用や障害者施設との取り組みなど、多様な社会貢献活動にも力を入れています。これにより、誰もが日本の食文化に携わることができる場所づくりを目指しています。

まとめ

今回の「ファベックス2025」への出展を通じて、マル勝髙田商店は自社の素麺『三輪の神糸』の魅力を広く伝え、消費者のニーズに応える製品を提供し続けることを目指しています。以下に、今回の内容をまとめました：

以上の情報を元に、マル勝髙田商店の取り組みや製品の魅力を理解し、今後の展開に注目することが重要です。