2025年春、埼玉県戸田市に新たなデリカテッセン「DELI de goo」開店予定

埼玉県戸田市に新たな飲食店「DELI de goo」がオープン予定

埼玉県戸田市において、2025年春に新しい飲食店「DELI de goo」がオープンする予定です。このお店は、サンクジャパン株式会社が運営する「shitagoya」から独立したもので、料理人の独立を支援する場として注目されています。

「shitagoya」は、曜日ごとに異なる料理人が料理を提供するユニークなスタイルの飲食店です。ここでは、独立を目指す料理人たちが、それぞれの想いを込めた料理をお客様に届けています。新たにオープンする「DELI de goo」は、イートイン型のデリカテッセンとして人気を集めており、料理人の秋元悠高さんが運営します。

「DELI de goo」の特徴と魅力

「DELI de goo」では、大きめにカットされた色とりどりの野菜と、手間を惜しまない贅沢な料理が特徴です。お客様は目で見て選ぶ楽しさを味わいながら、美味しい料理を楽しむことができます。

特に人気のメニューとして、ルイジアナカレー「ガンボ」が挙げられます。この料理は、香味野菜をじっくり炒め、小麦粉とバターで作られたルウを用いて、様々な具材を鶏や魚介の出汁で煮込むことで、上品で繊細な味わいを実現しています。

「DELI de goo」の店舗情報

• 新店舗住所：埼玉県戸田市川岸2丁目5-30
• オープン予定日：2025年春

「shitagoya」について

「shitagoya」は、サンクジャパン株式会社が運営するシェアキッチン型飲食店で、料理人が独立開業する前に必要な準備や経験を積む場として機能しています。2023年8月にオープンし、これまでに多くの料理人がこの場所で学び、独立を果たしています。

「shitagoya」では、曜日と時間を固定して営業する「アカデミーコース」と、単発で営業できる「チャレンジコース」が設けられています。特にアカデミーコースでは、経験豊富なスタッフがサポートに入り、料理人がスムーズに独立できるような体制が整っています。

「shitagoya」の運営理念と取り組み

サンクジャパン株式会社は、飲食業界における高い廃業率を受け、持続可能な店舗運営を目指すために「shitagoya」を設立しました。料理人たちが自身の強みを理解し、地域や客層を考慮した経営を学ぶことで、「負けないお店」を作ることを目指しています。

「shitagoya」では、開業後の経営状況を分析し、客層データをもとに具体的なフィードバックを提供しています。このような取り組みを通じて、料理人たちが成功するための基盤を築いています。

「shitagoya」の施設情報

• 所在地：埼玉県戸田市本町1丁目10-13
• アクセス：JR埼京線「戸田公園駅」徒歩7分
• 広さ：82平米
• 席数：24席（カウンター12席、テーブル12席）

今後の展望と独立開業のサポート

「shitagoya」では、独立開業を目指す料理人のサポートを強化しており、施設見学や利用相談も随時受け付けています。料理人たちが夢を実現するための第一歩を踏み出すための場として、多くの人々に利用されています。

2023年8月のオープン以来、25件のお問い合わせをいただき、その中から14組が利用し、3組が独立開業を果たしました。このような実績は、料理人たちの成長と成功を後押しする大きな要素となっています。

サンクジャパン株式会社の基本情報

本社所在地：

埼玉県戸田市新曽365-3

電話：

048-287-3749

設立：

2007年5月

事業内容：

店舗・オフィス・倉庫・住宅の設計施工、不動産売買及び賃貸の仲介業務、飲食店経営、経営スクール運営

公式ウェブサイト：

サンクジャパン株式会社

まとめ

埼玉県戸田市にオープン予定の「DELI de goo」は、独立を目指す料理人たちにとっての重要なステップとなる店舗です。「shitagoya」が提供するサポート体制や、料理人たちが持つ独自の魅力を活かしたお料理は、多くの人々に愛されることでしょう。

以下に、この記事で紹介した内容をまとめます。

このように、「DELI de goo」は新たな飲食店としての期待が高まっています。料理人たちが独立を果たすための支援が充実している「shitagoya」の取り組みとともに、今後の展開に注目が集まります。