かますの漢字「魳」の由来とその魅力を徹底解説

かます 漢字の由来と意味

「かます」という魚は、日本では非常に馴染み深い存在です。漢字では「魳」と書きますが、この漢字の由来や意味には興味深い背景があります。

まず、「かます」の漢字「魳」は、魚へんに「帀」という字が組み合わさったものです。この漢字の由来については複数の説があります。

一つの説は、カマスの大きな口が、藁蓆（わらむしろ）で作られた穀物や石炭を入れる袋「叺（かます）」に似ていることから、この名前がついたというものです。

また、カマスは狂猛で、集団で小魚を追い立てて食べるところから、「師（いくさ）」の右側を取って「魳」となったという説もあります。

このように、カマスの漢字にはその特徴や行動が反映されています。

かますの特徴と生態

カマスはスズキ目カマス科に分類される魚で、カマス科はカマス属のみ1属で構成されています。オニカマスなど少なくとも21種が存在し、英名では「バラクーダ（Barracuda）」としても知られています。

カマスは細長い体形と鋭い歯を持ち、非常に攻撃的な性質を持っています。そのため、漁師たちからは「海の狼」とも呼ばれることがあります。

以下の表に、カマスの主要な特徴をまとめました。

カマスは主に温暖な海域に生息し、沿岸部やサンゴ礁周辺で見られることが多いです。捕食者としての役割を果たし、小魚や甲殻類を主な餌としています。

かますの料理とその魅力

カマスはその美味しさから、さまざまな料理に利用されます。特に刺身や焼き物として人気があります。

例えば、以下のような料理法があります：

• 刺身：皮目を炙り、玉葱醤油に漬けて食べる。
• 焼き物：シンプルに塩焼きにする。

特に、玉葱醤油はカマスの刺身に非常によく合います。以下にその作り方を紹介します。

1. 新玉葱を少し粗目にみじん切りにする。
2. 水に10分さらしてしっかりと水を切る。
3. たまり醤油は濃いので、お出汁3、たまり醤油1で割る。
4. 食べる直前に切った玉葱を醤油に入れ、お刺身に付けて食べる。

このようにして作られた玉葱醤油は、炙りや叩きにしたお刺身によく合います。

また、カマスの塩焼きも非常にシンプルで美味しい料理法です。以下にその手順を紹介します。

1. カマスを洗い、内臓を取り除く。
2. 全体に塩を振り、しばらく置く。
3. グリルで両面を焼く。
4. 骨を抜き、食べやすくする。

このようにして焼かれたカマスは、外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。

カマスの料理は、そのシンプルな味付けと調理法で、魚本来の旨味を引き出すことができます。ぜひ一度試してみてください。

参考文献：

旬を向かえるカマス、名前の由来もご紹介 | 丹後半島　部屋食・カニが楽しめる宿　羽衣荘 日本海のカニ・旬魚料理の宿

魳 | 漢字一字 | 漢字ペディア

以上が「かます 漢字」に関する包括的な説明です。カマスの漢字の由来やその生態、そして料理法について詳しく理解していただけたでしょうか。カマスはその美味しさと特徴的な漢字から、多くの人々に愛されています。ぜひ、次回の食事にカマスを取り入れてみてください。