さつまいも収穫時期を見極めるためのポイントと保存方法

さつまいも 収穫時期の詳細ガイド

さつまいもは、秋の味覚として多くの人に愛されている根菜です。栄養価が高く、甘みが強いことから、家庭菜園でも人気の作物となっています。しかし、収穫時期を見極めることは初心者にとって難しい課題です。この記事では、さつまいもの収穫時期や見極め方、保存方法について詳しく解説します。

さつまいも収穫時期の一般的な目安

さつまいもは、一般的に5月から6月に植え付けを行い、約4ヶ月後の9月から11月に収穫時期を迎えます。具体的な収穫時期は、地域や品種によって異なるため、以下の表を参考にしてください。

このように、さつまいもの収穫時期は品種によって異なるため、育てる品種を選ぶ際には、収穫時期も考慮することが重要です。

収穫時期の見極め方

さつまいもの収穫時期を見極めるためには、以下のポイントに注意することが必要です。

• 葉の色の変化: さつまいもが収穫時期を迎えると、葉や茎が枯れ始め、緑色が薄くなります。特に、葉の一部が黄色く変化してくると、収穫のサインです。
• 植え付けからの日数: 植え付けから110〜150日で収穫可能です。植え付けた日を記録しておくと良いでしょう。
• 試し掘り: 収穫の1ヶ月前に試し掘りを行い、イモの大きさを確認します。20〜30cm程度に育っていれば収穫のタイミングです。

これらのポイントを参考に、収穫時期を見極めることができます。

収穫方法と注意点

さつまいもを収穫する際は、以下の手順を踏むとスムーズに行えます。

1. ツルを切る: 収穫の1週間前にツルを切り、デンプンが逆流することで甘みが増します。
2. 試し掘り: 先に試し掘りを行い、イモの大きさを確認します。
3. 周りの土を柔らかくする: スコップで周りの土を柔らかくし、イモを傷つけないように掘り起こします。

収穫時は、土が乾いている日を選ぶことが重要です。雨の後に収穫すると、イモが腐りやすくなります。

収穫後の保存方法

収穫したさつまいもは、正しい保存方法を実践することで、甘みを増し、長持ちさせることができます。

• 天日干し: 収穫後2〜3時間は畑で天日干しを行い、水分を飛ばします。
• 新聞紙で包む: 干した後、1つずつ新聞紙で包みます。
• 通気性のある容器に保存: ビニール袋ではなく、段ボールやコンテナなど通気性の良い容器に入れ、冷暗所で保存します。

保存場所は、温度が13〜16℃、湿度が80〜90％の環境が理想です。適切な保存方法を実践することで、収穫後の甘みが増し、美味しいさつまいもを楽しむことができます。

まとめ

さつまいもは、品種によって収穫時期や特性が異なります。収穫時期を見極めるためには、葉の色の変化や植え付けからの日数を参考にし、試し掘りを行うことが重要です。また、収穫後の保存方法にも気を配り、甘みを引き出すことが大切です。正しい知識を持って、さつまいもを美味しく育てましょう。

参考文献: サツマイモの品種別に収穫時期を見極める方法を教えてください, サツマイモの収穫時期は葉っぱでわかる？見極め方や収穫後の保存方法, さつまいもの収穫時期見極めるポイントや保存方法まで徹底解説！