ニゴラー集う「にごり酒」の日 (記念日 2月5日)

「にごり酒」の魅力とは

「にごり酒」とは何か

「にごり酒」とは、日本酒の一種で、発酵途中の醪（もろみ）を濾過せずに瓶詰めしたものです。この濁りが特徴で、酒本来のうま味と甘さを強く感じることができます。岐阜県大垣市に本社を置く株式会社三輪酒造は、「白川郷 純米にごり酒」など、質の高いにごり酒を提供しています。

「にごり酒」の日は、「に（2）ご（5）り」という語呂合わせにちなんで、2月5日に制定されました。この日は、にごり酒を通じての交流や、にごり酒の魅力をより多くの人に知ってもらうための記念日です。

にごり酒のファンは「ニゴラー」と呼ばれ、この日は彼らが集い、にごり酒の楽しみ方を共有する機会となっています。三輪酒造は、にごり酒の認知度向上とファンの輪を広げるために、この記念日を制定しました。

「にごり酒」の楽しみ方

にごり酒は、10℃程度に冷やしてそのまま飲むのが一般的ですが、真夏には氷を浮かべてロックで楽しむこともできます。濃厚な味わいは、焼肉や焼き鳥、うなぎなど濃い味付けの料理や漬物と相性が良いとされています。

三輪酒造の「白川郷 純米にごり酒」は、純米にごり酒の中でも特に濃厚な味わいが特徴で、どぶろくの製法を取り入れています。一年中安定した状態で米の自然なおいしさを味わうことができると評価されています。

アルコール度数は14～15％で、日本酒度は甘口の-25、アミノ酸度は1.8、酸度は2.0と、その数値からもにごり酒の豊かな味わいが伝わってきます。

「にごり酒」の歴史と文化

にごり酒は、日本の長い歴史の中で愛されてきたお酒です。昔から農閑期の冬に造られることが多く、寒い時期の酒というイメージがありますが、現代では年間を通じて楽しむことができます。

また、「にごり酒」は日本の伝統文化や風習とも深く関わっており、祭りや行事の際に飲まれることも多くあります。その味わいや風情は、日本人の心を和ませるものとして親しまれています。

記念日を通じて、にごり酒の文化を後世に伝え、国内外の多くの人々にその魅力を広めることが、三輪酒造をはじめとする蔵元の願いです。

にごり酒に関連するイベント

どぶろく祭り

にごり酒には「どぶろく」という伝統的な製法があります。どぶろく祭りは、この製法を用いたお酒を祝うイベントで、地域の人々が集まり、様々などぶろくを楽しむ場です。

どぶろくは、にごり酒と同様に濾過を行わないため、濁りがあり、独特の風味が楽しめます。祭りでは、その土地土地の特色を活かしたどぶろくが提供され、訪れる人々に新たな味覚体験を提供しています。

にごり酒の日は、どぶろく祭りとも関連が深く、にごり酒の文化を深める機会となっています。

日本酒のイベント

にごり酒の日以外にも、日本酒を楽しむイベントは数多く開催されています。例えば、日本各地で開かれる酒蔵開放イベントや、日本酒をテーマにしたフェスティバルなどがあります。

これらのイベントでは、にごり酒を含む多種多様な日本酒を試飲することができ、酒造りの工程を学んだり、蔵元と直接話をすることができる貴重な機会となっています。

日本酒に興味がある方は、これらのイベントを通じて、にごり酒の奥深さを更に理解することができるでしょう。

地域文化との関連

にごり酒は、その土地の文化や風土と密接な関係があります。地域によって使用される米の種類や醸造方法に違いがあり、それぞれの地域色豊かなにごり酒が生まれています。

地域の祭りや行事で提供されることも多く、地域住民にとっては親しみ深い存在です。にごり酒の日をきっかけに、地域のにごり酒に興味を持ち、その背景にある文化や歴史を学ぶこともできます。

また、地元の食材とのペアリングを楽しむことで、その地域ならではの食文化を味わうことができるのも、にごり酒の楽しみ方の一つです。

にごり酒の楽しみ方と提案

ペアリングの楽しみ方

にごり酒は、その濃厚な味わいから、食事とのペアリングにも適しています。特に、濃い味付けの料理や、旨味が強いものとの相性が良いとされています。

例えば、日本の伝統的な漬物や、焼き魚、煮物などと一緒に飲むことで、素材の味を引き立てることができます。また、洋食にも挑戦してみるのも面白いでしょう。チーズや肉料理との組み合わせもおすすめです。

家庭での飲酒だけでなく、友人や家族との集まりで、にごり酒を楽しむことで、新たな飲酒文化の創造にも繋がります。

季節を問わずに楽しむ

にごり酒は、寒い時期に飲むイメージがありますが、三輪酒造は季節を問わずに楽しめるお酒として、にごり酒の日を制定しました。春夏でも楽しめるよう、冷やして飲むのはもちろん、氷を浮かべて飲むなど、工夫を凝らしてみるのも良いでしょう。

また、屋外でのバーベキューやピクニックなど、アウトドアイベントでの飲用もおすすめです。自然の中でのにごり酒は、また違った味わいを楽しむことができます。

季節ごとの風物詩として、にごり酒を楽しむ文化を育てていくことで、日本酒の新たな魅力を発見することができるでしょう。

にごり酒を通じたコミュニケーション

にごり酒の日は、にごり酒を通じて人々が交流する機会を提供します。日本酒を楽しむことは、コミュニケーションの一環としても重要な役割を果たしています。

家族や友人との食事の席でにごり酒を取り入れることで、会話が弾み、親密な時間を過ごすことができます。また、にごり酒の日をきっかけに、新たな友人を作ることもできるでしょう。

にごり酒を通じて、日本の伝統文化を深く理解し、それを共有することで、より豊かな人生を送る一助となることでしょう。