銘店伝説誕生の日 (記念日 2月24日)

行列ができる人気ラーメン店の味を、家庭のキッチンで再現する。そのコンセプトを2008年（平成20年）2月24日から実現し続けているのが、株式会社アイランド食品の「銘店伝説」シリーズです。同社は香川県綾歌郡綾川町に本社を置き、1986年（昭和61年）9月の設立以来、生ラーメンやスープの製造・販売を手がけてきました。「銘店伝説誕生の日」は、このシリーズの発売開始日である2月24日を記念するもので、2020年（令和2年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

「銘店伝説」シリーズの特徴は、単なる「味の再現」にとどまらない開発プロセスにあります。アイランド食品の担当者はラーメン店の店主と密に連携し、店主が納得するまで何度も試作を繰り返します。スープのベース、タレの配合、麺の食感──それぞれの要素を丁寧に検証し、時間をかけて完成度を高めていく手法が同社のこだわりです。わざわざ遠方まで足を運ばなければ食べられない一杯を、チルド商品として手軽に味わえる形に仕上げることがシリーズの狙いであり、外食がしづらい状況でも「お店に行った気分になれる」価値を届けるという方針のもと記念日の制定に至りました。感染症拡大などで外食機会が制限された時期、自宅でのラーメン体験を求める需要が高まったことも、チルドラーメン市場への注目を後押ししました。

アイランド食品の事業はチルドラーメンだけにとどまりません。全国各地の土産物として商品を展開しており、高速道路のサービスエリアや土産物店でも購入できます。業務用スープやタレの開発・販売も手がけています。

香川県という四国の地に拠点を置きながら、全国のラーメン文化と消費者をつなぐ食品メーカーとして、同社は店主の魂が込められた一杯を日々届け続けています。