2月17日から発売！女子栄養大学とコープデリの健康弁当「柚子の風味香るブリ照焼弁当」

女子栄養大学とコープデリが共同開発した健康弁当の発売

2025年2月17日（月）から、コープデリ生活協同組合連合会が、女子栄養大学食文化栄養学科の学生が開発した「柚子の風味香るブリ照焼弁当」を会員5生協の店舗で販売開始します。この弁当は、スマートミール基準に適合した健康配慮の弁当として、多くの消費者に愛されることを目指しています。

コープデリ生活協同組合連合会は、埼玉県さいたま市に本部を置き、関東信越6生協の会員を持つ団体です。今回の取り組みは、学校法人香川栄養学園女子栄養大学との「産学連携包括協力に関する協定」に基づいており、学生たちが消費者のニーズに応じた商品開発を行うことが主な目的です。

「柚子の風味香るブリ照焼弁当」の詳細

この弁当は、女子栄養大学の学生が浅尾貴子専任講師の指導のもとに開発したもので、これまでに販売された弁当シリーズの8商品目となります。以下に、商品概要を示します。

• 商品名：柚子の風味香るブリ照焼弁当
• 価格：598円（税込645円）
• エネルギー：622kcal
• たんぱく質：26.5g
• 脂質：16.7g
• 炭水化物：95.1g
• 食塩相当量：1.7g
• 野菜等重量：147.1g
• 発売日：2025年2月17日（月）
• 販売店舗：コープデリ連合会会員5生協で惣菜の製造施設のある店舗

なお、店舗によっては取り扱いがない場合がありますので、事前に確認が必要です。また、コープデリにいがたには店舗がなく、コープデリ宅配での販売は行われません。

開発に携わった学生のこだわり

この弁当の開発に関与した学生は、特製のたれを使ったブリの照り焼きに、ほっこり甘いさつまいも、そして食感の良い野菜の和え物を添えたことを強調しています。彼らは、野菜の量や食塩相当量、栄養バランスの調整にも注力し、健康的で美味しい食事を提供することを目指しました。

また、学生が描いたイラストを用いた弁当の掛け紙も好評で、食材一品一品を鮮やかに表現し、温かみのあるフォントの説明文が加わることで、楽しみながら食べられる工夫がされています。

今後の展望と社会貢献

コープデリと女子栄養大学は、今後も連携協定のもとで、おいしさと健康への配慮が両立した商品の開発を進めていく予定です。組合員や消費者がカロリーや塩分の摂取量、食事バランスを意識し、健康的な食生活への行動変容を促進する取り組みを続けていくことが期待されています。

また、暮らしが多様化する中で、誰もが「食」を通じた健康づくりとウェルビーイングを実感できる社会の実現に貢献することも目指しています。

スマートミール基準について

今回発売される「柚子の風味香るブリ照焼弁当」は、スマートミール基準を満たしています。スマートミールとは、健康づくりに役立つ栄養バランスのとれた食事メニューであり、主食・主菜・副菜が揃い、野菜がたっぷり含まれ、食塩の摂り過ぎにも配慮されています。この基準は、一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアムによって提唱されています。

詳しい情報は、以下のリンクから確認できます：スマートミール公式サイト

まとめ

今回の発表を通じて、女子栄養大学とコープデリが共同で開発した「柚子の風味香るブリ照焼弁当」は、健康を意識した食事を提供する新たな選択肢として期待されています。以下に、記事の重要なポイントを整理しました。

このように、健康を考慮した新しい弁当が登場することにより、消費者はより良い食生活を選択できる機会が増えることが期待されます。